Câți cartofi prăjiți are voie un copil? Răspunsul care îi surprinde pe mulți părinți

Porția de cartofi prăjiți permisă copiilor – de ce contează și cum o pregătim corect 

Cartofii prăjiți sunt printre alimentele preferate ale copiilor, însă consumul lor trebuie să fie moderat. Este un preparat care satisface atat gustul pentru sarat, cat si cel pentru crocant, fiind pe gustul copiilor pofticiosi si mofturosi deopotriva.  

Pentru copii, o porție permisă este de aproximativ 80–100 g, servită ocazional, nu zilnic. Aceasta portie se poate estima vizual ca o mână mică de cartofi sau o portie mica de cartofi prajiti de la McDonalds. 

Pe plan internațional nu există o recomandare specifică strict pentru consumul de cartofi prăjiți (de exemplu „x grame de cartofi prăjiți pe zi pentru copiii de y ani”) emisă de Organizaţia Mondială a Sănătăţii sau de alte instituții majore de sănătate ca un standard universal.  

De ce este importantă limitarea porției?

Cartofii prăjiți conțin multă grăsime și calorii, iar consumul excesiv poate contribui la: 

• creșterea în greutate; o portie mica (80g) are in jur de 230-250 kcal – pana la un sfert din arderile bazale ale unui copil de 3 ani.  

• obiceiuri alimentare dezechilibrate 

• antrenarea gustului pentru alimente grase si sarate vor crea o preferinta a copilului pentru aceste alimente foarte adictive, avand ca si consecinta înlocuirea alimentelor mai nutritive, bogate in vitamine și minerale esențiale – deci preferinta pentru calorii goale.  

• prin prajire (in special repetata), uleiurile pot forma compusi toxici cu efecte nocive asupra sanatatii.  

Copiii au nevoie de energie si nutrienti de calitate pentru creștere și dezvoltare, iar cartofii prăjiți ar trebui să fie un aliment ocazional, nu unul de bază.  

Cum pregătim cartofii prăjiți mai sănătos pentru copii? 

• folosim cartofi proaspeți, bine spălați și curățați; Evitati cartofii încolțiți, care contin solanină (în colți, sub coajă, în zonele verzi), o substanta toxica. Solanina nu este distrusă prin gătire, iar ingerarea ei poate provoca simptome precum tulburari digestive  si neurologice. Nu folositi cartofi congelati, deoarece acestia sunt preprajiti. 

• îi tăiem în bucăți mai groase, pentru a absorbi mai puțin ulei; 

• îi gătim la cuptor sau în friteuză cu aer cald, folosind foarte puțin ulei (distribuit cu spray-ul; 

• daca se prajesc in baie de ulei, e important ca uleiul sa fie la prima prajire si bine incins, astfel cartofii odata imersati vor forma o crusta care va impiedica ca acestia sa se imbibe cu ulei. Evităm prăjirea în ulei refolosit! 

• folosiți uleiuri vegetale, stabile termic si cu conținut redus de grăsimi saturate si colesterol (ex. ulei de rapiță sau floarea-soarelui); Evitati uleiurile bogate în grăsimi saturate (ex. uleiul de palmier) si grasimea de origine animala (untura, unt). 

Cum servim cartofi prăjiți mai sănătos copiilor? 

• adăugăm sare în cantitate mică, eventual completată cu ierburi aromatice; Parmezanul bogat in grasimi saturate, colesterol si sare poate fi inlocuit cu fulgii de drojdie inactiva.  

• servim cartofii alături de legume proaspete (o salata) ca sursa de fibre și o sursă de proteine (pește, ou, carne slabă) pentru a limita cresterea brusca a glicemiei dupa masa.  

• evitati sa serviți cu sosuri pe bază de ouă ori brânzeturi, astfel preparatul final poate conține colesterol. Evitati sosurile de maioneza sau ketchup din comert! Alternativ, puteti folosi un sos de rosii cu condimente preparat in casa sau un sos de iaurt cu castraveti in stil tzatziki.  

• puteti servi cartofi prajiti in zilele de sarbatoare, insa evitati sa ii oferiti celor mici ca recompensa pentru a preveni tulburarile de comportament alimentar.  

Astfel, copiii se pot bucura de gustul preferat, iar părinții pot fi liniștiți că porția este adaptată nevoilor lor și integrată într-o alimentație echilibrată. 

Dacă și copilul tău are problemele de mai sus și are nevoie de ajutor specializat, apelează la specialiștii de la Kilostop Junior și programează o consultație dând click AICI: https://www.kilostopjunior.ro/oferta-zilei/ 

Împreună creștem o generație sănătoasă!